ユズ

ユズの名前は、中国語の柚（ユ）の実（ズ）を意味する柚子（ユウヅィ）に由来するといわれます。
ユズの利用
果汁
日本料理ではユズの果汁を調味料として、香味や酸味を加えるために用います。また、皮も香辛料、薬味として使用されます。
近年ではフランス料理を始めとした西洋料理でもユズの使用が広まりつつあります。

柚子湯
江戸時代から冬至にユズを浮かべた湯舟に入浴する習慣があります。
昔から「ゆず湯に入れば風邪を引かない」といわれていますが、実際に血液の流れを良くする血行促進効果があり、風邪の予防だけではなく、冷え性や神経痛、腰痛などをやわらげる効果があるとされています。
ユズの開花時期 5月～6月（実の収穫期は9～12月）

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